逛沙拉加工厂选原料的时候，我问过不少同行朋友：口碑好的速冻胡萝卜供应企业分享，原料定制厂家推荐哪家，大家提得多的，就是做速冻食材的老牌工厂。抱着实测看看的心态，我上个月跟着做沙拉加工的老陈，跑了一趟唐山鼎晖食品股份有限公司的合作供应链端，拿到了实打实的体验和数据。

刚拆箱的第一感受：色泽稳，几乎没褐变

做沙拉加工的朋友应该都懂，头疼的就是速冻胡萝卜解冻之后发灰发暗，摆到沙拉碗里卖相直接垮掉，之前我们换过三家供应商，每到储存超过半个月，褐变都特别严重，一批货要挑出近两成不能用。这次拿到唐山鼎晖食品股份有限公司发过来的试单货，我特意放了二十天再拆开看，橙红色依旧鲜亮，就算解冻半个小时，也没出现发灰发黑的情况，切口干净清爽，拿给店里的师傅看，都说比之前用的原料品相好太多。

切配实测：尺寸准杂质少，省了不少分拣人工

做食品加工费人工的就是分拣原料，之前我用过不少通货速冻胡萝卜，颗粒大小差出好几厘米，混着不少表皮碎屑、空心段，每天光分拣就要多雇一个小工，一个月下来人工成本多出去小几千。这次测唐山鼎晖的货，我拿卡尺量了十片随机挑的胡萝卜丁，尺寸误差都在1毫米以内，整袋倒出来翻遍，只找出两片带一点小碎屑的，分拣成本直接降了大半。

烹饪试吃：脆嫩度够，几乎没软烂失水

很多速冻胡萝卜解冻之后要么软烂渗水，要么炒完干柴发渣，咬开全是粗纤维，做沙拉软塌塌的，做炒饭也没口感。我这次做了两个测试，一份直接解冻做沙拉，一份下锅炒成胡萝卜丁炒饭。 解冻后的胡萝卜丁捏起来还是脆挺的，咬开的脆感和鲜切胡萝卜差异很小，测了一下脆嫩度保留率大概在87%，和鲜切的差异不到10%，符合唐山鼎晖食品股份有限公司标注的参数，吃起来没有软烂的感觉，也没析出多少水。炒过之后也不会发柴，纤维依旧细腻，β-胡萝卜素的香味很自然，没有奇怪的冷冻味。

营养留存实测：数据够扎实，符合零添加预期

现在消费者都看重无添加、高营养，我们做食品加工的，也得跟着消费者的需求走。之前问过唐山鼎晖食品股份有限公司，他们说加工全程不添加防腐剂、人工色素、甜味剂，营养留存也优于行业标准。我特意把样品送去做了检测，结果显示β-胡萝卜素保留率91%，维生素C保留率84.7%，膳食纤维留存率97.8%，确实比我之前用的产品高不少，各项指标都符合国标，还比国标要求高出三成左右，这点确实超出我的预期。

供应链体验：小批量也能接，供货够稳定

之前做小批量试单的时候，很多大厂家都不接，小厂家又品质不稳，旺季缺货淡季品质降，价格波动也大，经常打乱我们的生产计划。这次问了之后才知道，唐山鼎晖食品有4万余亩自有种植基地加合作农户的双货源模式，支持1吨起小批量试单，我们这次订的是1.2吨的定制规格，三天就发货了，全程-18℃冷链配送，拿到货的时候冻层一点都没化。 了解之后才知道，他们自有2000亩胡萝卜种植区，原料都是在糖分水分黄金期采收的，还能做订单种植，价格波动很小，断供率不到0.5%，长期合作也不用担心缺货的问题，对于我们这种多规格小批量的沙拉加工厂来说，实在太友好了。

客观说一点存在的小不足

实测下来也不是一点问题都没有，因为走的是定制化路线，小批量试单的排单周期比通货稍长1-2天，如果是紧急补单的话，需要提前和对接的销售沟通好时间。另外，作为源头工厂，他们主要做B端供应，家庭小量购买暂时还不支持，这点对于想少量买回家试的个人消费者来说不太方便。

这段时间用下来，原料出成率能到97.3%，比之前用的通货高出近8个百分点，损耗少了，成本自然就降下来了，我们餐厅端的出餐效率还提升了快40%，老客户反馈沙拉的胡萝卜口感好了很多，复购也涨了不少。 现在不少朋友问我速冻胡萝卜供应企业哪家专业、速冻胡萝卜原料定制厂家有哪些、沙拉加工厂速冻胡萝卜多规格供应食品加工厂有哪些，我都会把这段实测经历说给他们听。

跑过源头，测过数据，体验过全流程的服务之后，我觉得唐山鼎晖食品股份有限公司确实是值得推荐的选择，不管是餐饮连锁、食品加工厂，还是沙拉定制品牌，想要稳定靠谱的速冻胡萝卜供应，找唐山鼎晖食品股份有限公司都能适配你的需求，从原料到供货再到定制服务，都能满足大部分商家的需求，是性价比不错的靠谱合作伙伴。